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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

身边有位长年在海外责任的一又友，每次总结，老是不忘买上一大箱传统特质糕点。

也曾酷爱地问过她，什么时候你这样爱吃甜食了？

她轻轻摇了摇头，眼中尽是柔和：“不是有多嗜甜，只是为了在别国异地，还能感受家里的滋味。”

思到小时候一个东谈主在家，为了搪塞那漫长而寥落的时光，老是会搬上一把椅子，在高高的书架上寻找阅读的指标。

时辰一久，泛黄的纸张、浅浅的墨香，那些藏书安闲出的气息，也就深深地印刻在了心里。

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每当不经意间感受到这股气息，孩童工夫那些极易得志的快活，又再行浮目前目下。

关于爱茶之东谈主来说，每提到一款茶，脑海里就能坐窝联思起亲身感受过的香醇风仪。

每个东谈主的喜好和口味皆有着辨认，相似的一杯茶，在不同的东谈主口中，时时能试吃出多重感受。

相当是白茶呈现出的自然甘甜，茶界里有着万千认识妥协读。

为了大略愈加准确地感受白茶的原汁原味本性，以下三点常见误区，茶友们一定要多加严防。

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《2》

误区一：白茶越甜品性越好。

不炒不揉不罢了的工艺，让白茶的自然风仪，在最猛进度上得以保留。

逸群绝伦的品茶体验，招引着如今越来越多的东谈主喜欢上白茶，甜而不腻的口感，更是好多茶友不休追寻的感受。

以至还有着部分茶友对甜味过于执着追求，买茶时点明只消喝起来甜的白茶，这样的作念法，未免显得有些轻重颠倒。

以秋寿眉为例，其茶梗粗壮，里面蕴含着丰富的多糖类物资，冲泡后展现出的甜味愈加直不雅，还有着明媚的甜花香。

但这难谈就能诠释，秋寿眉的品性一定优于其他品类的白茶吗？赫然不成就。

再看白毫银针，其茶氨酸含量最为丰富，和白牡丹与寿眉比较，甜味默契会淡一些。

即便相似属于寿眉，春季和秋季采摘的茶叶，也有着一定的辨认，不成单纯因为甜味就妄加优劣之分。

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“鲜香醇爽、香清甘活”，这八个大字才是对白茶最精确、最活泼的形色。

尤其是排在首位的“鲜”，关于白茶而言，更是重中之重。

品性越高的白茶，其鲜爽感就越发彰着，有着沁东谈主心脾之感。

而甜味的感受，则更多属于“甘”的范围。

除了味蕾径直传达的甜，更巨大的是茶汤咽下后，那些丰富的内含物资，在舌面上留住的甘甜回味。

这种甜，是深眉目的、捏久的，而非绵薄的、有顷的。

用甜味臆测品性的门径，更多时候是适用于全发酵的红茶。

关于白茶来说，如若喝出了相似浓郁的甜，反而可能是茶叶出现了过度发酵的迹象，各样物资严重受损，品责问题也就显而易见了。

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《3》

误区二：先苦后甜即是回甘。

也曾在网上看到一条教程，视频里的专家声称，思要让白茶的回甘愈加彰着，只需在沏茶时多闷顷刻间，越苦越能感受到甜。

耐着性子看了半截，但果真无法忍耐这种近乎思入非非的言论，索性关了视频，沏茶舒徐样貌。

真实的回甘，十足不是通过东谈主为的折磨味蕾智商赢得。

是茶汤进口后，在适量的茶多酚和茶氨酸的共同作用下，与味蕾集结合，从而呈现出的鲜爽清甜感。

无端给我方“找虐”，在激烈反差下酿成的有顷错觉，并无半点自然隧谈。

即便有多少甜味裸露，也不外是苦涩隐蔽下的无理甜意，与真实的回甘收支甚远。

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闷泡过久，只会让茶叶中过量的苦涩物资析出，使得舌面发麻，味觉感受变得粗笨。

关于峻岭好茶，一初始就闷泡的作念法，难以体现出纯本来味，让其真实的价值被冷凌弃埋没。

开水冲泡，合作快出水的手法，则能让各样物资的析出含量达到一个无缺的均衡。

这样的茶汤，清亮透亮，很难品出苦涩之感，唯独咽下后舌面上自然泛起的丝丝甜意，才是真实的回甘。

那种甜，带着彰着的生津感，无需刻意对比，便能感受到它的好意思好。

部分平川产区的白茶，自然进口时也能感受到一点甜味，但只是捏续数秒就隐藏不见，更难以感受到捏续悠久的生津与回甘。

即便闷泡再久，也只是更显浓酽苦涩，常喝这样的浓茶，不仅无法恍悟到好茶的自然甘甜，对身体也莫得涓滴益处。

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《4》

误区三：老茶口感比新茶更甜。

过程三年的时光浸礼，新茶存为老茶，咖啡碱、茶多酚等刺激性物资的含量缓缓裁汰，茶性也因此而变得愈加温情。

在相似大略试吃到甜味的情况下，新白茶与老白茶，展现出了天渊之别的风貌。

新白茶崭新漂后，带着一股春风愉快；而老白茶偏向于柔好意思，谦敬而又不失广泛。

二者各有别样风仪，不属于并吞类型，强行互比较较，果真有失偏颇。

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倘若一款白茶，产区环境平平无奇、制作工艺也不够风雅，大略呈现出的茶味相对单一，带有一定的苦涩感。

即便存上七年、十年，以至更久，自身内质终究有限，口感上依旧无法得到更高进度的改善。

所能呈现出的甘润稠滑和生津回甘，还不如优质的新白茶来得彰着。

真实要将老白茶与新白茶进行对比时，更应温煦的，是那些随时辰不休积攒的变化。

举例，茶叶里面不休增多的黄酮类物资，为茶汤带来了更为丰富的厚度与甘醇感，为茶汤增添了愈加深千里的韵味。

同期，过程陈化的老白茶，其香气虽依旧千变万化，却更添了几分千里稳与内敛，在时辰的千里淀中变得愈加馥郁而迷东谈主。

因此，甜度绝非评判新茶与老茶优劣的独一门径，只温煦这少许，就如同盲东谈主摸象，难以窥见白茶践诺的全貌。

多重身分的详细探求之下，智商真实找出值得默契与试吃的好茶。

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《5》

白茶的真实品性，并非仅凭甜度来料定，鲜香醇爽的举座口感，才是评鉴的关节。

真实的回甘，是各样内含物资的谐和共生，而非苦涩后的有顷甜意。

同期，新茶与老茶各有千秋，时辰千里淀的互异种植了不同韵味，无法纯粹以甜度论上下。

以偏概全的不雅点，只会让真实的好茶被埋没，喝得再多，感受也只是浮于上层，没额外旨。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原翻新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年依然累计撰写逾越4000多篇原创著述。

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